Qu'est-ce que le radis ?
Le radis (Raphanus sativus) appartient à la famille des crucifères, comme le brocoli ou le chou. Originaire d'Asie, ce légume-racine est aujourd'hui cultivé partout dans le monde. La France est notamment le 2ème producteur européen de radis.
Les différentes variétés du radis
De nos jours, il existe plusieurs types de radis, chacun ayant ses propres caractéristiques tels que le radis rose ou rouge, le radis noir et le radis blanc. Le radis rose ou rouge est la variété la plus consommée en France. Petit, rond ou allongé, il se déguste cru et offre une saveur douce et légèrement poivrée. Les Français en consomment environ 1,5 kg par an.
Le radis noir, de son côté, est plus imposant (jusqu'à 20 cm) et possède une peau épaisse et sombre avec une chair blanche ferme. Son goût est plus prononcé et piquant, et il est particulièrement reconnu pour ses propriétés détoxifiantes.
Très populaire dans la cuisine asiatique, le radis blanc peut dépasser 30 cm de long. Sa saveur est plus douce et sucrée que celle du radis rouge, et il est idéal pour la digestion.
La composition nutritionnelle du radis
Le radis est un légume exceptionnellement nutritif et peu calorique. 100 grammes de radis contiennent :
Seulement 14 à 15 kcal
95% d'eau
1,6 gramme de fibres
15 mg de vitamine C
233 mg de potassium
25 µg de folates
25 mg de calcium
10 mg de magnésium
Le radis est aussi riche en antioxydants comme les anthocyanes, les flavonoïdes et l'acide ascorbique. Il contient également des composés soufrés appelés glucosinolates, qui lui confèrent ses propriétés détoxifiantes.
Quels sont les 10 principaux bienfaits du radis ?
Le radis est un légume-racine ayant de nombreux bienfaits sur la santé, que cela soit au niveau du foie, du système immunitaire, du système cardiovasculaire, de la peau, des cheveux ou encore de la santé oculaire.
Soutenir le foie
Le radis noir est particulièrement reconnu pour son action sur le foie. Les glucosinolates qu'il contient stimulent la production de bile et favorisent l'élimination des toxines.
Ces composés soufrés participent activement au métabolisme hépatique et protègent le foie contre les dommages causés par le stress oxydatif.
Le radis noir stimule aussi l'activité d'enzymes antioxydantes importantes comme la glutathion peroxydase et la superoxyde dismutase, qui protègent particulièrement les cellules hépatiques.
Faciliter la digestion
Grâce à sa richesse en fibres alimentaires, le radis stimule le transit intestinal et prévient la constipation. Les fibres régulent aussi le microbiote intestinal, ce qui est nécessaire pour une bonne santé digestive. Le radis blanc (daïkon) est particulièrement apprécié pour son action douce sur le système digestif et aide à prévenir les inconforts comme les ballonnements.
Renforcer le système immunitaire
Le radis est un excellent soutien pour vos défenses naturelles du fait qu'il contient 15 mg de vitamine C pour 100 grammes.
La vitamine C stimule la production de globules blancs, qui sont les principaux acteurs de l'immunité, et vous protège contre les infections, le rhume et la toux. Les polyphénols présents dans le radis possèdent aussi des propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires.
Offrir des propriétés diurétiques et détoxifiantes
Le radis possède des propriétés diurétiques naturelles. Sa forte teneur en eau (environ 95%) augmente la production d'urine, ce qui participe au nettoyage des reins et du système urinaire. Cette action favorise l'élimination des toxines et réduit la rétention d'eau, ce qui en fait un excellent légume détox.
Protéger le système cardiovasculaire
Le radis contribue à la santé du cœur de plusieurs façons. Il est riche en anthocyanes, des antioxydants qui assurent le bon fonctionnement cardiovasculaire et réduisent le risque de maladies cardiaques.
Sa teneur en potassium aide à réguler la pression artérielle en contrebalançant les effets du sodium. Consommer régulièrement du radis peut ainsi aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
Accompagner la perte de poids
Avec seulement 15 kcal pour 100 grammes, aucune matière grasse et un indice glycémique modéré (32), le radis est parfait pour les personnes qui surveillent leur poids. Il apporte une sensation de satiété grâce à ses fibres et son eau, sans alourdir l'organisme. Le radis favorise aussi le métabolisme, ce qui peut véritablement aider si vous êtes en perte de poids.
Avoir un pouvoir antioxydant
Le radis possède un excellent indice ORAC (mesure du pouvoir antioxydant des aliments). Ses antioxydants (vitamine C, anthocyanes, flavonoïdes et composés phénoliques) protègent les cellules contre le stress oxydatif et les radicaux libres.
Cette action aide à prévenir le vieillissement cellulaire prématuré et contribue à la prévention de certains cancers, en particulier au niveau des poumons, ovaires, reins et côlon.
Améliorer l'état de la peau et des cheveux
Riche en vitamines C, E, A et en zinc, le radis est excellent pour la santé de la peau.
Il favorise la production de collagène, contribue à l'hydratation en profondeur et aide à diminuer les tâches, rougeurs et imperfections comme l'acné. Vous pouvez même l'utiliser en application externe pour apaiser les coups de soleil et revitaliser l'épiderme.
Pour les cheveux, le radis aide à éliminer les pellicules, prévient la chute et renforce les racines capillaires.
Soutenir la santé oculaire
Grâce à sa teneur en vitamine C et en antioxydants, le radis contribue à la prévention des maladies oculaires liées à l'âge comme la cataracte. Présents dans certaines variétés de radis comme les radis violets, les pigments naturels (anthocyanines) protègent la rétine et peuvent améliorer la vision nocturne en réduisant le stress oxydatif.
Bénéficier de propriétés anti-inflammatoires
Qu'ils soit consommé cru ou cuit, le radis contient des propriétés anti-inflammatoires naturelles. Ces propriétés peuvent aider à soulager certaines douleurs articulaires et troubles inflammatoires chroniques, ce qui contribue au bien-être.
Afin de bénéficier pleinement des vertus du radis, il est généralement recommandé de privilégier les radis fermes avec une peau lisse et une couleur vive, les fanes vertes et croquantes et les radis bio pour éviter les pesticides.
Si vous choisissez de consommer du radis cru, sachez que cela vous permettra de conserver tous les nutriments de votre aliment. Une dizaine de radis de taille moyenne correspond à l'une des 5 portions de fruits et légumes recommandées par jour.
Vous pouvez alors servir vos radis à l'apéritif avec du sel, en salade, coupés en rondelles, sur des tartines avec du beurre salé, ou bien en gaspacho frais pour l'été. Le radis se prête aussi très bien à la cuisson, que cela soit en velouté crémeux, rôti au four ou sauté à la poêle.
Astuce : Ne jetez pas les fanes car elles sont pleines de nutriments, vitamines et fibres. Vous pouvez les utiliser dans une soupe, en pesto ou en accompagnement.
Quelles sont les précautions ou contre-indications pour le radis ?
Malgré ses nombreux bienfaits, le radis peut ne pas convenir à tout le monde. En effet, si vous souffrez du syndrome de l'intestin irritable (SII), vous pourriez ressentir un certain inconfort avec les crucifères. C'est pourquoi, nous vous recommandons de l'intégrer progressivement à votre alimentation pour tester si celui-ci ne cause aucun problème.
Le radis noir est aussi déconseillé en cas de calculs biliaires, d'ulcère de l'estomac, de gastrite ou de maladies thyroïdiennes. Une consommation excessive de radis noir peut aussi être irritant pour l'estomac. En cas de doute, nous vous conseillons de consulter un professionnel avant d'ajouter du radis à votre alimentation quotidienne.
Le radis est l'un des légumes les plus simples à cultiver, même pour les débutants, puisqu'il pousse rapidement (en seulement quelques semaines), peut être cultivé en pot si vous n'avez pas de jardin et nécessite un emplacement ensoleillé. Pour éviter qu'il devienne trop piquant, nous vous invitons à l'arroser régulièrement.
À savoir : Les radis laissés en terre trop longtemps deviennent très piquants. Récoltez-les au bon moment !
Faible en calories et riche en nutriments essentiels, le radis offre une multitude de bienfaits pour la santé, de la détoxification du foie à l'amélioration de la digestion, en passant par le renforcement du système immunitaire et la protection cardiovasculaire.
Que vous préfériez le radis rose, blanc ou noir, cru ou cuit, le radis trouvera parfaitement sa place dans votre alimentation au quotidien.
FAQ
Est-il bon de manger des radis le soir ?
Oui, il est tout à fait bénéfique de manger des radis le soir car ils sont très peu caloriques (seulement 15 kcal pour 100g), favorisent une digestion douce grâce à leurs fibres, possèdent des propriétés diurétiques qui aident à l'élimination des toxines pendant la nuit, et le radis noir en particulier est même recommandé pour favoriser l'endormissement et la détente.
Les radis nettoient-ils le foie ?
Les radis, en particulier le radis noir, nettoient efficacement le foie en stimulant la production de bile et en favorisant l'élimination des toxines grâce à leurs composés soufrés appelés glucosinolates.
Le radis est-il bon pour la santé ?
Le radis est excellent pour la santé car il est riche en vitamine C, fibres et antioxydants, favorise la détoxification du foie, renforce le système immunitaire, améliore la digestion et protège le système cardiovasculaire, tout en étant très peu calorique (seulement 15 kcal pour 100g).
Combien de radis peut-on manger par jour ?
Vous pouvez consommer entre 50 et 100 grammes de radis par jour (soit environ une dizaine de radis de taille moyenne), ce qui correspond à l'une des 5 portions de fruits et légumes recommandées quotidiennement.
Le radis noir est-il bon pour la santé ?
Le radis noir est excellent pour la santé car il détoxifie le foie en stimulant la production de bile, renforce le système immunitaire grâce à sa richesse en vitamine C et antioxydants, possède des propriétés diurétiques qui favorisent l'élimination des toxines, et contribue à la prévention du stress oxydatif tout en étant très peu calorique.
Est-ce que le radis noir fait maigrir ?
Le radis noir peut contribuer à la perte de poids grâce à sa très faible teneur en calories (seulement 15-20 kcal pour 100g), ses propriétés détoxifiantes qui stimulent le métabolisme hépatique, sa richesse en fibres qui procurent une sensation de satiété, et son effet diurétique qui favorise l'élimination des toxines, mais il ne constitue pas une solution miracle et doit s'inscrire dans le cadre d'une alimentation équilibrée et d'un mode de vie sain pour que les résultats soient réellement visibles.
Le radis est-il un fruit ou un légume ?
Le radis est un légume racine de la famille des Brassicacées (crucifères), cultivé pour sa racine comestible et non pour ses fruits, ce qui en fait donc botaniquement et culinairement un légume et non un fruit.
Quels sont les bienfaits du radis noir ?
Le radis noir offre de nombreux bienfaits pour votre santé : il détoxifie efficacement le foie en stimulant la production de bile et l'élimination des toxines grâce à ses glucosinolates, renforce votre système immunitaire par sa richesse en vitamine C et antioxydants, possède des propriétés diurétiques qui favorisent le drainage de l'organisme, et peut contribuer à la perte de poids grâce à sa très faible teneur calorique et son effet rassasiant.
Est-ce que les radis font grossir ?
Non, les radis ne font absolument pas grossir car ils sont très peu caloriques (seulement 15 kcal pour 100g), composés à 95% d'eau, riches en fibres qui procurent une véritable sensation de satiété, et possèdent des propriétés diurétiques qui favorisent l'élimination des toxines et la perte de poids, ce qui en fait au contraire un excellent allié minceur dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
