Qu'est-ce que le fenouil ?
Le fenouil (Foeniculum vulgare) est une plante vivace de la famille des Apiacées, qui est facilement reconnaissable à son parfum anisé unique. Nous pouvons notamment distinguer 2 variétés telles que :
Le fenouil doux : qui est principalement cultivé pour son bulbe charnu et qui offre une saveur délicate et sucrée
Le fenouil amer : qui est plus sauvage, présente un goût plus prononcé et est traditionnellement utilisé en phytothérapie
Toutes les parties du fenouil sont comestibles, soit le bulbe croquant, les feuilles plumeuses, les tiges, les fleurs jaunes ainsi que les graines aromatiques.
Quelle est la composition nutritionnelle du fenouil ?
Le fenouil est un légume très peu calorique, environ 25 calories pour 100 grammes, et est très riche en nutriments essentiels comme :
La vitamine C qui renforce le système immunitaire
La vitamine E avec ses propriétés antioxydantes
La vitamine B qui soutient le métabolisme
L'acide folique qui est essentiel à la formation de globules rouges
Le potassium qui régule la pression artérielle
Le magnésium permettant le bon fonctionnement musculaire et nerveux
Le calcium qui favorise la santé osseuse
Le fer qui permet de transporter l'oxygène
Dans le fenouil, nous pouvons aussi retrouver des fibres, 3,3 grammes de fibres pour 100 grammes, qui sont excellentes pour le transit, de l'anéthol, un principe actif aux propriétés digestives, ainsi que du fenchone pour ses propriétés antispasmodiques.
Les 8 principaux bienfaits du fenouil pour la santé
Si vous vous demandez pourquoi ajouter le fenouil à votre alimentation quotidienne, sachez que ce légume peut avoir des effets bénéfiques sur le confort digestif, le système immunitaire, les inflammations chroniques, le cycle menstruel, la lactation, la ménopause, les cheveux ainsi que la peau.
Optimiser le confort digestif
Reconnu pour ses vertus digestives exceptionnelles, le fenouil aide à soulager les ballonnements, les gaz ainsi que les troubles digestifs, grâce à sa richesse en anéthol et en fibres.
Que vous choisissiez de le consommer en légume ou en tisane, il contribuera à favoriser une meilleure digestion et un plus grand confort intestinal. Afin de profiter pleinement de ses bienfaits, vous pouvez aussi le consommer cru, cuit ou en infusion après les repas.
Renforcer le système immunitaire
Le fenouil est particulièrement apprécié pour ses propriétés antioxydantes et sa richesse en vitamine C, des nutriments essentiels au bon fonctionnement de notre système immunitaire. Doté de nombreux minéraux et composés actifs, il aide notre organisme à lutter efficacement contre les infections et renforce nos défenses naturelles.
Pendant la saison hivernale, où notre corps a davantage besoin d'un soutien pour maintenir une immunité optimale, il peut s'avérer particulièrement indispensable.
Réduire les inflammations chroniques
Les propriétés anti-inflammatoires du fenouil en font un véritable allié pour réduire les inflammations chroniques dans l'organisme. Riche en flavonoïdes et en composés phénoliques, il aide à neutraliser les radicaux libres responsables des dommages cellulaires.
Combinée à ses effets anti-inflammatoires, cette action antioxydante contribue à soulager différentes conditions inflammatoires et à maintenir une meilleure santé.
Réguler le cycle menstruel
Le fenouil permet aussi de réguler le cycle menstruel grâce à sa richesse en phytoestrogènes, qui sont des composés végétaux qui imitent l'action des œstrogènes dans l'organisme.
Ces substances contribuent à équilibrer les niveaux hormonaux féminins et peuvent ainsi aider à soulager les symptômes du syndrome prémenstruel (SPM) comme les crampes et les ballonnements.
Particulièrement apprécié pour ses propriétés antispasmodiques, le fenouil offre une solution naturelle pour accompagner les femmes tout au long de leur cycle et favoriser leur bien-être hormonal.
Stimuler la lactation en cas d'allaitement
Traditionnellement utilisé pour stimuler la production de lait maternel, le fenouil était généralement recommandé aux femmes allaitantes pour ses propriétés galactogènes.
Vous devez tout de même savoir que l'Agence européenne des médicaments déconseille désormais sa consommation pendant l'allaitement, en raison de la présence d'estragol, qui est un composé potentiellement nocif.
Si vous allaitez, nous vous recommandons de consulter un professionnel de santé, comme votre médecin traitant, pour qu'il vous recommande une alternative naturelle adaptée.
Soulager les symptômes de la ménopause
Le fenouil peut aussi soulager naturellement les symptômes de la ménopause, grâce à ses phytoestrogènes qui aident à réguler les hormones.
Ces composés naturels contribuent à atténuer les bouffées de chaleur, les sautes d'humeur et les sueurs nocturnes qui peuvent survenir pendant cette période. Cette solution naturelle peut ainsi vous aider à traverser plus sereinement cette étape.
Favoriser la repousse des cheveux
Le fenouil peut s'avérer particulièrement bénéfique pour la santé capillaire grâce à sa richesse en nutriments et en antioxydants. Ses composés actifs permettent de protéger la tige du cheveu contre les radicaux libres qui peuvent endommager le cuir chevelu.
Ses propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes en font une solution naturelle pour renforcer les cheveux et stimuler leur croissance. Le fenouil peut aussi bien être utilisé en application locale qu'en tisane afin de profiter de ses bienfaits sur la chevelure.
Lutter contre l'acné et les imperfections
Grâce à ses propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes, le fenouil peut aider à lutter contre l'acné et les imperfections cutanées. Il aide à purifier la peau et à réguler la production de sébum, tout en contribuant à tonifier l'épiderme.
Riche en antioxydants, il protège aussi la peau contre les dommages causés par les radicaux libres.
Si vous souhaitez que le fenouil soit réellement efficace, vous pouvez choisir de le consommer de différentes façons. En légume, vous avez la possibilité de le savourer cru en salade, cuit à la vapeur ou rôti au four pour préserver ses nutriments.
Préparée avec 1,5 à 2,5 grammes de graines écrasées dans 150ml d'eau frémissante, la tisane de fenouil peut être consommée jusqu'à 3 fois par jour pendant maximum 2 semaines. Vous pouvez aussi utiliser ses graines comme épice dans vos plats méditerranéens, ses feuilles comme aromate frais, ou son pollen pour parfumer vos desserts.
Quelles sont les contre-indications du fenouil ?
Si vous êtes enceinte ou que vous êtes allergique aux plantes de la famille des Apiacées, comme le céleri, le cumin ou la coriandre, il est tout de même déconseillé de consommer du fenouil. Les enfants de moins de 3 moins doivent aussi éviter sa consommation, en particulier dans les préparations concentrées.
Il existe aussi des effets secondaires possibles avec le fenouil, comme une réaction allergique cutanée ou respiratoire, des réactions avec la prise d'autres médicaments ou encore une photosensibilisation en cas d'usage d'huile essentielle.
Pour choisir un fenouil de qualité, nous vous recommandons de privilégier un bulbe ferme et blanc, sans taches brunes, avec des feuilles bien vertes et un parfum anisé prononcé.
Vous pouvez le conserver de plusieurs façons : dans le bac à légumes de votre réfrigérateur pendant 4 à 5 jours, au congélateur après blanchiment pour une conservation plus longue, ou encore sous forme de graines séchées pendant plusieurs mois dans un contenant hermétique.
Pour préserver sa fraîcheur au maximum, nous vous conseillons de le placer dans une boîte hermétique afin d'éviter que son parfum n'imprègne les autres aliments.
3 recettes à base de fenouil à essayer
Si vous souhaitez consommer du fenouil au quotidien, nous vous proposons 3 recettes à essayer pour déguster cet aliment chaque jour.
Une tisane digestive au fenouil
Pour faire une tisane digestive au fenouil, il vous suffira de verser 150ml d'eau frémissante, de laisser infuser 10 minutes et de savourer votre boisson après votre repas.
Une salade détox fenouil-orange
Pour obtenir une succulente salade détox à base de fenouil et d'orange, nous vous invitons à émincer finement un bulbe de fenouil, et à ajouter des segments d'orange, quelques feuilles de menthe ainsi qu'un filet d'huile d'olive.
Une soupe apaisante fenouil-pomme de terre
Si vous préférez déguster une soupe apaisante à base de fenouil et de pomme de terre, il suffira d'ajouter un bouillon à votre mixture et de l'assaisonner. Ce plat est parfait pour apaiser les troubles digestifs.
Le fenouil mérite amplement sa place dans notre alimentation quotidienne. Ses nombreux bienfaits pour la digestion, la santé féminine, le système respiratoire et cardiovasculaire en font ainsi un véritable allié pour votre bien-être.
Que vous choisissiez de le consommer comme légume ou de l'utiliser dans une tisane, cet aliment vous aidera à prendre soin de votre santé de manière totalement naturelle.
FAQ
Est-ce que le fenouil fait dégonfler le ventre ?
Grâce à sa richesse en anéthol et en fibres, le fenouil aide efficacement à dégonfler le ventre en soulageant les ballonnements et en favorisant une meilleure digestion, que vous le consommiez en légume, en tisane ou en infusion après les repas.
Est-il bon de manger du fenouil le soir ?
Grâce à ses propriétés digestives et sa faible teneur en calories, le fenouil est particulièrement recommandé le soir car il favorise une digestion légère et un sommeil de qualité.
Le fenouil est-il bon pour la santé ?
Riche en vitamines, minéraux et antioxydants, le fenouil est excellent pour votre santé grâce à ses nombreux bienfaits sur la digestion, le système immunitaire, les inflammations chroniques et le bien-être hormonal des femmes.
Peut-on manger du fenouil cru ?
Le fenouil peut parfaitement être consommé cru en salade ou en crudités, ce qui vous permet de profiter pleinement de ses nutriments essentiels et de ses propriétés digestives, tout en appréciant sa texture croquante et son délicieux goût anisé.
