Qu'est-ce que la levure de bière ?
Scientifiquement appelée Saccharomyces cerevisiae, la levure de bière est un ensemble de champignons microscopiques unicellulaire non pathogènes.
Naturellement présente dans notre environnement, sur la peau de certains fruits et dans le moût de bière, elle est principalement utilisée pour la fermentation de boissons alcoolisées et la fabrication du pain.
La levure de bière est cultivé spécifiquement pour ses propriétés nutritionnelles exceptionnelles et commercialisée sous différentes formes telles qu'en poudre, gélules ou comprimés.
Quelle est la différence entre la levure active et la levure inactive ?
Il existe deux principaux types de levure de bière : la levure de bière active (ou revivifiable) et la levure de bière inactive. La levure de bière active contient de micro-organismes vivants et est séchées lentement à basse température pour préserver les probiotiques.
Elle est idéale pour assurer l'équilibre de la flore intestinale, c'est pourquoi celle-ci est particulièrement recommandée en cas de troubles digestifs.
De son côté, la levure de bière inactive est désactivée par séchage à haute température et conserve tous ses nutriments, sauf les micro-organismes. Elle est connue pour être plus abordable et particulièrement efficace pour la peau, les cheveux ou les ongles.
Quels sont les bienfaits de la levure de bière ?
Avec sa richesse nutritionnelle, la levure de bière constitue une véritable mine de nutriments essentielles, comme les vitamines B, les minéraux et oligo-éléments ainsi que les protéines végétales.
Une source exceptionnelle de vitamines B
La levure de bière est très riche en vitamines du groupe B, en particulier :
La vitamine B1 (thiamine) qui contribue au métabolisme énergétique
La vitamine B2 (riboflavine) qui participe au maintien d'une peau normale
La vitamine B3 (niacine) qui soutient les fonctions cognitives
La vitamine B5 qui aide à réduire la fatigue
La vitamine B8 (biotine) qui est essentielle pour les cheveux et les ongles
La vitamine B9 (acide folique) qui est importante pendant la grossesse
La vitamine B12 qui est indispensable pour les végétariens et végétaliens
Des minéraux et oligo-éléments précieux
La levure de bière contient aussi du zinc, du sélénium, du chrome, du fer, du cuivre et du magnésium, permettant de réaliser la synthèse de la kératine, de bénéficier de propriétés antioxydantes, de réguler la glycémie, de prévenir l'anémie et de contribuer au bon fonctionnement de l'organisme.
Des protéines végétales complètes
Contenant des protéines, la levure de bière est une excellente source de protéines végétales avec tous les acides aminés essentiels. Elle constitue un allié de taille pour les régimes végétariens ou végétaliens.
Quels sont les effets de la levure de bière ?
Comme nous l'avons évoqué, la levure de bière peut avoir des effets très positifs sur la santé des cheveux, des ongles, de la peau, du système digestif ou encore sur le bien-être.
Sur les cheveux
La levure de bière favorise des cheveux plus forts et plus résistants grâce à plusieurs mécanismes comme la stimulation de la production de kératine, le renforcement de la structure, la protection contre les agressions extérieures, l'amélioration de la brillance naturelle ainsi que l'accélération de la pousse.
Lorsqu'elle est en carence, la biotine (vitamine B8) peut entraîner une chute de cheveux. C'est pourquoi, une supplémentation en levure de bière aide à maintenir un bon niveau.
Sur les ongles
Comme les cheveux, les ongles sont composés de kératine. La richesse de la levure de bière en biotine, protéines et minéraux contribue ainsi à améliorer l'épaisseur et la solidité des ongles, réduire la casse et les dédoublements, restaurer l'éclat naturel, accélérer la repousse et diminuer les stries et imperfections.
La biotine améliore notamment l'aspect et la résistance des ongles chez les personnes présentant des ongles plutôt fragiles.
Sur la peau
Les vitamines B2, B6 et B8 participent au maintien d'une peau normale. La levure de bière peut aider à améliorer l'éclat du teint, favoriser la régénération cellulaire, soutenir l'élasticité et la souplesse cutanée, hydrater les peaux sèches et réduire certaines imperfections.
Le zinc, le cuivre, le sélénium et la vitamine B2 présents dans la levure de bière possèdent des propriétés antioxydantes qui protègent les cellules contre les dommages des radicaux libres, ce qui limite le vieillissement cutané prématuré.
Sur le système digestif
La levure de bière a aussi pour but d'agir comme un probiotique naturel et de contribuer à rééquilibrer la flore intestinale avec de bonnes bactéries, améliorer la digestion, stopper la diarrhée, soulager les troubles digestifs et renforcer la barrière intestinale.
À savoir : La variété Sacchamoryces boulardii est particulièrement efficace en cas de gastro-entérite ou de diarrhée associée aux antibiotiques (DAA).
Sur le bien-être
La levure de bière peut aussi aider à réduire la fatigue en améliorant la qualité du sommeil, et à améliorer l'humeur. Les vitamines B contribuent au bon fonctionnement du métabolisme énergétique, à la réduction de la fatigue passagère, l'amélioration de l'humeur, la gestion du stress et le soutien des fonctions cognitives.
Certaines vitamines B, ainsi que le zinc et le fer, interviennent dans la production de sérotonine et de mélatonine, hormones régulatrices du cycle veille-sommeil. La levure de bière peut ainsi contribuer à bénéficier d'un sommeil plus réparateur.
La levure de bière peut être consommée en gélules, comprimés, poudre ou encore paillettes, à compter d'1 à 2 cuillères à soupe par jour, que vous pouvez saupoudrer sur vos plats. Nous vous conseillons de la prendre avant les repas, de préférence le matin ou le soir, en restant régulier dans vos prises.
Nous vous recommandons aussi de suivre une cure de levure de bière pendant 1 à 3 mois pour que celle-ci soit vraiment efficace. Vous pouvez choisir de la levure inactive pour les besoins en beauté (cheveux, ongles, peau) et de la levure active pour ses vertus probiotiques sur la digestion.
La levure de bière en paillettes peut facilement être ajoutée à vos smoothies, salades, soupes ou pâtes grâce à son goût légèrement fromager. Vous pouvez aussi l'associer à d'autres compléments comme l'huile de bourrache pour décupler ses effets sur les ongles.
Quelle levure de bière choisir ?
Afin de réellement voir des effets suite à la consommation de levure de bière, nous vous recommandons d'opter pour de la levure inactive enrichie, si vous souhaitez prendre soin de votre peau, vos cheveux ou vos ongles, ou pour de la levure active pour améliorer votre digestion.
Nous vous invitons à vérifier que votre complément contient des nutriments essentiels comme le zinc, le sélénium ou les vitamines du groupe B, à choisir en fonction de vos objectifs. Vous pouvez aussi créer une association bénéfique en alliant la levure de bière à l'huile de bourrache pour les ongles, ou à l'huile de bardane pour le cuir chevelu gras.
Il est toujours conseillé d'opter pour un produit bio de qualité qui provient de sources fiables afin de profiter pleinement de ce super-aliment et de rapidement constater ces effets sur votre bien-être.
Avec sa richesse en vitamines B, protéines, minéraux et oligo-éléments, la levure de bière est idéale si vous cherchez à fortifier vos cheveux, renforcer vos ongles, améliorer l'éclat de votre peau, soutenir votre digestion ou encore booster votre vitalité au quotidien.
FAQ
Est-ce bon de prendre de la levure de bière tous les jours ?
Vous pouvez tout à fait prendre de la levure de bière tous les jours en respectant les dosages recommandés (1 à 2 cuillères à soupe ou selon les indications du fabricant) puisque sa consommation quotidienne régulière permet d'optimiser ses bienfaits sur les cheveux, les ongles, la peau et le système digestif, à condition de suivre des cures de 1 à 3 mois et de consulter un professionnel en cas de traitement médicamenteux ou de pathologie particulière.
Quelles sont les contre-indications de la levure de bière ?
Bien que la levure de bière soit généralement bien tolérée, elle est toutefois contre-indiquée chez les personnes prenant des antidépresseurs de type IMAO (risque d'hypertension), souffrant d'hyperuricémie ou de goutte, présentant des infections fongiques comme la candidose, et nous vous recommandons de consulter un professionnel de santé avant toute supplémentation en cas de traitement médicamenteux ou de pathologie particulière.
Quels sont les effets secondaires de la levure de bière ?
Les effets secondaires de la levure de bière peuvent comprendre des troubles digestifs tels que des ballonnements, des flatulences, des diarrhées, des maux de tête ou des nausées chez certaines personnes sensibles, c'est pourquoi nous vous recommandons de commencer par de petites doses et de consulter un professionnel si ces symptômes persistent.
Où acheter ou trouver de la levure de bière ?
Vous pouvez acheter de la levure de bière en pharmacie, parapharmacie, magasins bio, grandes surfaces (rayon compléments alimentaires), ou sur des sites spécialisés en ligne qui proposent différentes formes (gélules, comprimés, paillettes, poudre) selon vos besoins.
À quoi sert la levure de bière ?
La levure de bière sert principalement à renforcer la beauté des cheveux, des ongles et de la peau, à améliorer la digestion et à apporter des nutriments essentiels (vitamines B, protéines, minéraux) pour soutenir votre bien-être au quotidien.
Est-ce que la levure de bière fait grossir ?
La levure de bière ne fait pas grossir étant donné qu'elle ne favorise pas le stockage des graisses et, dans le cadre d'une alimentation équilibrée et d'une activité physique régulière, sa richesse en protéines peut même contribuer au développement de la masse musculaire tout en apportant une sensation de satiété grâce à sa teneur en fibres et protéines.
À quoi sert Arkolevure ?
Arkolevure est un complément alimentaire d'Arkopharma composé de levure revivifiable (Saccharomyces boulardii) et d'inuline de chicorée qui sert à maintenir l'équilibre de votre flore intestinale, ce qui est particulièrement utile en cas de diarrhées ou lors de la prise d'antibiotiques pour prévenir les troubles digestifs associés.
Quelle est la différence entre levure de bière revivifiable ou non ?
La levure de bière revivifiable est séchée à basse température (maximum 40°C) pour préserver ses micro-organismes vivants et ses propriétés probiotiques, alors que la levure de bière non revivifiable est chauffée à plus de 40°C, ce qui détruit les champignons microscopiques mais conserve tous ses nutriments (vitamines B, minéraux, protéines).
Que signifie la levure de bière ?
La levure de bière tire son nom de son utilisation traditionnelle dans la fermentation de la bière, bien qu'elle désigne aujourd'hui le champignon microscopique Saccharomyces cerevisiae utilisé comme complément alimentaire pour ses nombreux bienfaits nutritionnels.
