Qu'est-ce que l'huile de colza ?
Aussi appelée huile de canola dans certains pays, l'huile de colza provient des graines de plantes du genre Brassica. Originaires d'Inde, ces crucifères contiennent jusqu'à 40% d'huile dans leurs graines.
Longtemps utilisée à des fins uniquement industrielles, l'huile de colza est aujourd'hui devenue un incontournable de la cuisine grâce à ses exceptionnelles qualités nutritionnelles.
Quels sont les 7 principaux bienfaits de l'huile de colza pour la santé ?
Si vous vous demandez pourquoi il peut être très intéressant et bénéfique de cuisiner avec de l'huile de colza, sachez que celle-ci est notamment dotée d'une richesse exceptionnelle en oméga-3, et elle entraîne une bonne protection cardiovasculaire, une régulation naturelle du cholestérol ainsi qu'un plus grand soutien en cas de perte de poids.
L'huile de colza a aussi l'avantage d'équilibrer les acides gras essentiels, d'être une source de vitamine E et d'optimiser la fonction cérébrale et anti-inflammatoire.
Une richesse exceptionnelle en oméga-3
L'huile de colza se distingue par sa haute teneur en acide linolénique, un oméga-3 essentiel que notre corps ne peut pas produire. Cette particularité en fait un vrai allié pour combler le déficit en oméga-3 observé chez de nombreux Français, dont les apports sont 2 fois trop faibles selon les recommandations nutritionnelles.
Une bonne protection cardiovasculaire
Grâce à sa composition unique, l'huile de colza offre une protection remarquable pour le système cardiovasculaire. Elle est naturellement faible en graisses saturées et riche en acides gras monoinsaturés et polyinsaturés, ce qui contribue à réduire les risques de maladies cardiovasculaires.
Une régulation naturelle du cholestérol
L'acide oléique présent en abondance dans l'huile de colza favorise un métabolisme optimal du cholestérol. À l'opposé des graisses animales qui augmentent le cholestérol sanguin, l'huile de colza aide à maintenir des taux de cholestérol sains et protège nos artères.
Un soutien à la gestion du poids
Les oméga-3 de l'huile de colza jouent un certain rôle dans la régulation du poids. En effet, ces acides gras augmentent les dépenses énergétiques de l'organisme de 5%, favorisant ainsi l'utilisation des réserves de graisse corporelle.
Un équilibre parfait des acides gras essentiels
L'huile de colza présente un profil lipidique idéal avec un excellent équilibre entre oméga-3, oméga-6 et oméga-9. Cette composition harmonieuse répond parfaitement aux besoins nutritionnels actuels, surpassant même l'huile d'olive à certains égards.
Une source importante de vitamine E
Riche en vitamine E, un puissant antioxydant, l'huile de colza contribue à protéger nos cellules contre le stress oxydatif. Cette vitamine est aussi bénéfique pour la santé de la peau et des cheveux.
Une fonction cérébrale et anti-inflammatoire
Les oméga-3 présents dans l'huile de colza sont essentiels pour la fonction cérébrale et aident à réduire l'inflammation dans l'organisme, contribuant ainsi au maintien d'une bonne santé, et ce, de manière générale.
Quelle est la composition nutritionnelle de l'huile de colza ?
L'huile de colza est principalement composée d'acides gras monoinsaturés (environ 62%), d'acides gras polyinsaturés (environ 29%), d'acides gras saturés (environ 7%), de vitamine E et de vitamine K.
Cette composition exceptionnelle explique pourquoi l'huile de colza est surnommée "l'huile d'olive du nord".
Si vous souhaitez cuisiner davantage avec de l'huile de colza, il faut que vous sachiez qu'il existe un dosage à respecter pour profiter pleinement de ses bienfaits. En effet, une cuillère à soupe d'huile de colza par jour suffit pour couvrir vos besoins en acides gras essentiels. Cette modeste quantité vous apportera tous les bienfaits nutritionnels de cette huile.
En cuisine, l'huile de colza peut être utilisée de différentes manières, que cela soit en assaisonnement, en cuisson douce, en pâtisserie ou encore en marinade. Si vous voulez faire de la friture à haute température, l'huile de colza ne sera toutefois pas adaptée car sa richesse en oméga-3 la rend fragile à la chaleur excessive.
Nous vous conseillons plutôt de privilégier une cuisson douce pour préserver l'ensemble de ses qualités nutritionnelles.
Afin de profiter pleinement des bienfaits de l'huile de colza, nous vous recommandons d'opter pour une huile bio certifiée, sans pesticides ni engrais chimiques, dotée d'une première pression à froid pour conserver tous les nutriments ainsi que d'une origine tracée, indiquée sur l'emballage.
Il est aussi important de vérifier que l'huile de colza que vous souhaitez acquérir est sans additifs et conservateurs artificiels, et qu'un conditionnement opaque la protège de la lumière. Différents labels sont notamment à privilégier comme les mentions "AB" (Agriculture Biologique), "première pression à froid" ou "vierge extra" qui garantissent une qualité optimale.
Huile de colza VS autres huiles végétales : quelles différences ?
L'huile de colza se distingue des autres huiles végétales par son profil nutritionnel exceptionnel. Contrairement à l'huile de tournesol, riche en oméga-6, elle offre un meilleur équilibre avec ses oméga-3 essentiels et présente un rapport oméga-6/oméga-3 plus favorable pour votre santé.
Par rapport à l'huile d'olive, elle convient davantage de vitamine E et d'oméga-3, tout en restant généralement plus abordable et disponible en production locale. Avec 62% d'acides gras monoinsaturés et 29% de polyinsaturés, cette composition unique vous permet de bénéficier de la meilleure qualité nutritionnelle possible dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
Sa richesse en oméga-3, son action protectrice sur le système cardiovasculaire ainsi que son excellent profil nutritionnel font de l'huile de colza le meilleur choix pour une alimentation saine et équilibrée. Une cuillère à soupe par jour suffira pour profiter pleinement de tous ses bienfaits et contribuer à votre bien-être quotidien.
FAQ
Qu'est-ce que l'huile de canola ?
L'huile de canola est tout simplement le nom donné à l'huile de colza en Amérique du Nord, particulièrement au Canada, cette appellation venant de "Canadian Oil Low Acid" et faisant référence à une variété de colza spécifiquement développée pour contenir très peu d'acide érucique.
Peut-on chauffer de l'huile de colza ?
Vous pouvez chauffer l'huile de colza vierge à condition de ne pas dépasser 150°C pour préserver ses précieux oméga-3, mais nous vous recommandons de privilégier une cuisson douce ou de l'utiliser principalement en assaisonnement pour conserver tous ses bienfaits nutritionnels.
Peut-on cuire avec l'huile de colza ?
Vous pouvez cuire avec l'huile de colza vierge à condition de ne pas dépasser 150 à 175°C et de privilégier une cuisson douce pour préserver ses précieux oméga-3 et ses bienfaits nutritionnels.
Y a-t-il un danger à consommer de l'huile de colza ?
Non, il n'y a pas de danger à consommer de l'huile de colza moderne en quantités raisonnables (1 à 2 cuillères à soupe par jour), car les variétés actuelles contiennent moins de 2% d'acide érucique et respectent les normes européennes de sécurité alimentaire.
Quels sont les bienfaits de l'huile de colza pour les cheveux et sur la peau ?
L'huile de colza offre des vertus hydratantes remarquables pour la peau et les cheveux grâce à sa richesse en vitamine E antioxydante et en acides gras essentiels qui nourrissent l'épiderme, luttent contre le vieillissement cutané, apaisent les inflammations et redonnent brillance et souplesse aux cheveux tout en stimulant la circulation sanguine du cuir chevelu.
Pour préserver tous les bienfaits nutritionnels de votre huile de colza, conservez-la à l'abri de la lumière et de la chaleur dans un endroit frais comme un placard de cuisine sombre ou idéalement au réfrigérateur après ouverture pour protéger ses précieux oméga-3 de l'oxydation.
Quelle cuisson est nécessaire pour l'huile de colza ?
Pour l'huile de colza vierge, nous vous conseillons de privilégier une cuisson douce ne dépassant pas 150 à 175°C afin de préserver ses précieux oméga-3 et ses bienfaits nutritionnels, en évitant les fritures à haute température qui altéreraient ses qualités.
Est-ce que l'allergie à l'huile de colza existe ?
Les allergies à l'huile de colza sont extrêmement rares, et l'huile de colza raffinée ne présente généralement aucun risque allergique car le processus de raffinage élimine la quasi-totalité des protéines allergènes. C'est pourquoi, seules les personnes allergiques à la moutarde doivent faire preuve de prudence avec l'huile de colza pressée à froid.
